Briosche

Briosche

lunedì 22 settembre 2014

Street food very very english.. Fisch and Chips

Ingredienti:

600 grammi di filetto di merluzzo
3 uova
1/2 tazza di birra
1/2 tazza di latte
3 cucchiai di senape
mezzo cucchiaino di peperoncino
300 grammi di farina gialla di mais
un pizzico di pepe
sale q.b.
2 patate
Tagliate il pesce a bocconcini della misura di una crocchetta di pollo e mettetelo da parte.
olio d'arachiede per friggere

In una ciotola create un composto con le uova la birra, il latte, la senape, il peperoncino, un pizzico di pepe, e un pizzico di sale. Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino a creare un composto cremoso e omogeneo.
A questo punto immergete i bocconcini di pesce e lasciateli riposare in frigorifero per un’ora.
Prendete il pesce e impanatelo nella farina gialla di mais.
Sbucciate e tagliate le patate a listarelle, non troppo sottili.
Poi prendete due padelle friggete da una parte le patate e dall’altra il pesce in abbondante olio d'arachie e di scaldarlo fino a quando non raggiungerete la temperatura ideale per friggere. Immergete il pesce e toglietelo quando dalla padella solo quando sarà bello dorato.
(Passatelo qualche minuto su carta assorbente e poi servitelo su fogli di carta da pane.

Fate lo stesso con le patate. Servite insieme accompagnando con le classiche salse senape, maionese e ketchup.

Magari per rinfrescarvi potete accompagnare il tutto ad un'insalata mista.


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