Briosche

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sabato 3 maggio 2014

Risotto alle Fragole

Ma che fa' questo tempo...basta pioggia!!
La voglia d'estate e' tanta ,ma le temperature ancora non sono delle migliori.
Pero' le tavole e la verdura e frutta della stagione sono quelle che più gradisco da adesso in poi...
Così ho pensato di assaporare un risottino fresco con le fragole,un sapore così delicato e molto molto particolare,io lo adoro e vi consiglio di provarlo...oltretutto farete un figurone,perchè ha anche un bellissimo aspetto..

Ingredienti per 4 persone

500 g di riso arborio
400 g fragole mature
1 bicchiere di vino bianco secco,
1 cipolla piccola bianca,
sale,
pepe,
80 g burro
olio extra vergine di oliva
brodo vegetale

Scaldate l'olio in un tegame e fate rosolare la cipolla tritata molto finemente, senza farla bruciare.
Una volta dorata la cipolla, aggiungete il riso (2 pugni a persona + 1 pugno per la pentola) e fatelo tostare per circa 3 minuti.
Mescolate , aggiungete il vino bianco e mescolate fino a completo assorbimento dei liquidi.
A fuoco medio, aggiungete il brodo (deve essere sempre mantenuto caldo) poco alla volta, ogni qualvolta il riso lo assorbe.
A metà cottura unite circa 160 g di fragole lavate, pulite e triturate.
Per colorare ed aromatizzare con più intensità il risotto, frullate parte delle fragole a disposizione ed unite la purea di fragole al risotto.
Prima di servirlo in tavola, aggiungete il burro il sale e il pepe triturati e miscelati tra di loro.
Con le fragole rimanenti, guarnite i piatti di portata.
Prima di servire, fate riposare il riso per qualche minuto nei singoli piatti.



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