Briosche

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giovedì 26 settembre 2013

Muffin con Provola Affumicata ed Erbette

Voglia di cose sfiziose,rustiche!!
Lo sò che l'inverno è lungo e se si inizia ora è la...."fine" !!
Ma non resisto e ,poi, i muffin sono così facili da preparare e saporiti. foto
Oggi ne prepariamo una versione piuttosto fresca,con l'aggiunta di erbette , che rende il tutto
molto profumato e gradevole al palato!! Buon muffin a tutti..

Ingredienti

250 gr di farina 00
200 ml di latte
2 uova
50 gr di burro
erbette fresche (timo ed erba cipollina)
150 gr di provola affumicata
50 gr di parmigiano grattugiato
1 cucchiaino di sale
1 bustina di lievito istantaneo per torte salate



Tagliate la  provola a dadini e fate altrettanto con le erbe
Si procede come di solito nella preparazione dei muffin formando due composti separati con gli ingredienti umidi e con quelli secchi.
In una terrina mescolate le uova con il latte e il burro fuso
a parte , invece, unite alla farina il parmigiano, il sale e il lievito.
Unite i due impasti quindi aggiungete la provola e le erbette
Amalgamate con un cucchiaio di legno.
Imburrate e infarinate gli stampini per muffin e versate il composto per 2/3
Infornate  i muffin a 180° per 20 minuti (o finchè infilando uno stecchino nel muffin , non ne esca pulito e asciutto.) Lasciateli intiepidire prima di servirli.


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