Torta Soffice con Crema al Limone

Eccomi qua scusate l'assenza ma nell'ultimo periodo il computer ha avuto un pò di problemi e dopo di chè sono partita per una settimanina...di relax per tornarmene a casa tra i miei cari e per assaporare un pò delle prelibatezze di casa!!!Ma ora sono tornata e ho portato con me un pò dell "'isola verde" ...limoni freschissimi e profumatissimi ma, siccome la mia mamma mi carica sempre tanto un pò andavano consumati subito. E così ho deciso di farci una torta soffice con crema al limone,squisita e buona da mangiare a tutte le ore!!!!Sò che fà caldo x accendere il forno ma,ne vale la pena!! Cominciamo?foto

Ingredienti

2 uova

100 g di farina 00

100 g di zucchero

70 g di burro

50 gr di fecola

il succo di un limone

un pizzico di sale

1 bustina di lievito per dolci

70 g di latte

Per la crema:

2 uova

2 cucchiai di farina

2 cucchiai di zucchero

250 ml di latte

il succo di un limone.

Imburrate e infarinate una teglia rotonda.Mescolate le uova con la farina 00 e la fecola, lo zucchero, il burro sciolto , il succo di un limone, un pizzico di sale, una bustina di lievito per dolci e il latte. Versate il composto nella tortiera e cuocete in forno già caldo per 45 minuti a 170°.Nel frattempo preparate la crema al limone amalgamando 2 uova intere, 2 cucchiai di farina, 2 cucchiai di zucchero, 250 ml di latte e il succo di un limone.Versate il composto in una pentola e scaldarlo a fuoco acceso, poco alla volta continuando a girare con un cucchiaio.Tagliate la torta in due quando sarà ben raffreddata e farcitela con la crema al limone.Spolverate se vi piace di zucchero a velo...

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