Briosche

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martedì 2 luglio 2013

Mini Strawberry Cheesecake


Dei bocconcini dolci deliziosi....una tira l'altro !!! e poi da offrire fanno la loro figura!!!
Freschi e delicati mmmmmhhh!!!foto

Ingredienti

250 gr. di fragole abbastanza mature + 8 fragole intere per decorare
200 gr. di biscotti inglesi "Digestive"
100 gr. di burro
100 gr. di formaggio Philadelphia
(mescolate 50 gr. di yogurt greco+50 gr. di panna fresca per dolci)
50 gr. di zucchero a velo vanigliato + altri 25
25 gr. di zucchero semolato
8 pirottini per muffins


Per la salsa alle fragole: Lavate i 250 gr. di fragole e frullatele nel mixer e poi filtrarne il succo con un piccolo colino, trasferite in un pentolino con i 25 gr. di zucchero semolato e gli altri 25 di zucchero a velo vanigliato. Cuocete per diversi minuti a fuoco basso finché il succo non prende la consistenza di uno sciroppo. Lasciate raffreddare e mettete da parte.
Per la Base: frullate nel mixer i biscotti con il burro, distribuite il composto che deve risultare sabbioso nei pirottini aiutandovi con un cucchiaino rivestendo oltre la base anche i lati, mettere nel freezer e lasciate riposare per 20' circa.
Per la crema: sempre nel mixer mescolate il formaggio Philadelphia con 50 gr. di yogurt greco+50 gr. di panna fresca per dolci
Lavate le 8 fragole intere rimanenti e metterle da parte.
Togliete i gusci biscottati da freezer, sformate dai pirottini  aggiungete la crema, una fragola e guarnite con la salsa alle fragole (se volete).


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