Briosche

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venerdì 12 aprile 2013

Ratatuille


Ratatouille

Ciao a tutti!!
E' vero manco da un pò,ma ora eccomi qua.
Oggi pensavo ad un piatto ricco di ingredienti sani...le verdure.
Facciamo la famosissima Ratatouille...come il nome del cartone animato che io, persoonalmente, adoro.foto

Ingredienti per 4 persone :

1 peperone rosso
1 peperone giallo
2 melanzane viola lunghe
3 zucchine
4 pomodori maturi
2 grosse cipolle dorate
3 spicchi d'aglio
timo e alloro
brodo di dado q.b
olio d'oliva


Preparazione:

Lavate e mondate tutte le verdure.
Tagliate i peperoni per il senso della lunghezza privateli dei semi e della parte bianca e tagliateli a striscioline non troppo sottili, procedete a tagliare le cipolle a julienne e quindi ponetele in una padella abbastanza grande a soffriggete in un fondo d'olio d'oliva; dopo che saranno ammorbidite aggiungete i peperoni e lasciateli andare a fuoco basso aiutandoli nella cottura di volta in volta con un mestolo di brodo.
Nel frattempo procedete con due operazioni diverse: in un pentolino pieno d'acqua immergete i pomodori ben lavati su cui avrete precedentemente fatto una X col coltello nella parte inferiore, per agevolarvi al momento della spellatura.( in acqua è sufficente qualche minuto).
In un'altra padella versate dell'olio d'oliva (regolatevi sempre con l'operazione da effettuare, le verdure non devono friggere quindi non riempite eccessivamente la padella) e versatevi le melanzane tagliate a cubetti e le zucchine tagliate a rondelline sottili e lasciate cuocere a fiamma bassa, salate , per 20 min.
Salate anche i peperoni ormai ammorbiditi e quindi aggiungete l'aglio, i pomodori spellati e privati dei semi, il mazzetto di aromi di timo e alloro. Lasciate cuocere a fiamma bassa coprendo con un coperchio per almeno 40 min. Non dimenticate di rimestare comunque di tanto in tanto, d'altra parte la ratatouille prende il nome dal verbo francese "touiller" che significa proprio rimestare!
Quando tutte le verdure saranno cotte, potranno essere assemblate insieme.
Accompagnate con una baguette leggermente, se volete leggermente ,tostata..





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