Briosche

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domenica 3 febbraio 2013

Mousse CioccoGianduia Finger food

Mousse CioccoGianduia Finger food


Eccoci con una ricetta golosa ed un'idea fantastica per quando avete ospiti o 
quando ci sono feste...in giro.
Dei golosissimi bicchierini di mousse al cioccolato fondente e gianduia da gustare,cucchiaino
dopo cucchiaino.foto

Ingredienti

200 g di cioccolato fondente 70%
200 g di cioccolatini gianduia
200 ml di panna fresco
1 goccio di latte
4 uova
3 cucchiai di zucchero a velo
1 cucchiaino di burro 


Sciogliete in un pentolino a bagnomaria il cioccolato spezzettato  con un goccio di latte. Mescolatelo una volta sola, alla fine, quando vedrete che sarà diventato bello morbido, aggiungete al cioccolato un paio di cucchiai di acqua fredda e un cucchiaino di burro, per renderlo piu’ liscio e omogeneo,  mescolate bene, spegnete il fuoco e mettete da parte.Mettete ora in una ciotola i tuorli d’uovo avendo cura di mettere da parte gli albumi, aggiungete lo zucchero e frustate fino ad ottenere una cremina chiara e spumosa.Una volta pronta aggiungetela subito al cioccolato fuso e mescolate velocemente per non fare grumi.Mettete da parte e fate raffreddare.In due recipienti separati montate fino a farli diventare solidi sia la panna che gli albumi avendo cura di sciacquare le fruste prima di immetterle negli albumi o viceversa.Una volta che il cioccolato si sarà raffreddato andrete ad unire prima la panna e poi gli albumi molto delicatamente e con una spatola, facendo dei movimenti dal basso verso l’alto.Versate il composto nei bicchierini monoporzione e decorate come più vi piace es: granella di nocciola, scaglie di cioccolato.





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