Briosche

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sabato 9 febbraio 2013

Chiacchieriamo??


Ci siamo al carnevale..ci siamo vicini e, comunque nelle pasticcerie,già ci sono!!
Questi dolcetti sfiziosi..che cambiano nome da regione a regione ,ma che per me saranno sempre e solo "Chiacchiere".foto

Ingredienti:

300 gr di farina 00 circa
3 cucchiai di olio di arachide
2 uova,
60 gr di zucchero
3 cucchiai di vino bianco secco
2 pizzichi di sale,
2 cucchiai di limoncello,
la scorza di 1 limone grattugiata

100 gr di zucchero a velo vanigliato
olio di semi d’arachidi (per friggere)

Procedimento:

Disponete la farina a fontana con al centro le uova, lo zucchero, l’olio, la buccia di limone grattugiata e i pizzichi di sale.Impastate aggiungendo man mano il vino e il limoncello.
Amalgamate il tutto fino a formare un panetto morbido e elastico.
Dividete il panetto in 4 panetti più piccoli e con un matterello stendere una sfoglia abbastanza
sottile.Con una rotellina dentata ritagliare tante striscioline non troppo strette e non troppo lunghe (comunque a vostro piacere),poi con una rotella di quella per pizze,fate una piccola incisione nel mezzo delle striscioline.
In una padella dai bordi alti versare l’olio di arachide e quando l’olio sarà ben caldo, mettere le chiacchiere poche per volta.
Appena saranno dorate, sollevate le chiacchiere con una schiumarola, fatele sgocciolare su della carta assorbente.Mettetele su un piatto da portata e irrorate di zucchero a velo.


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