Briosche

Briosche

mercoledì 9 gennaio 2013

Cavatelli con Fagioli e Cozze

Cavatelli con Fagioli e Cozze


Oggi un primo piatto tipico della mia tradizione campana,una ricchissima e saporitissima
pasta e fagioli con le cozze..una bontà Provatele e mi direte.
Mio marito adora questo piatto e,oggi,lo accontentiamo.foto

Ingredienti per 4

1 kg di cozze
600 kg di fagioli cannellini freschi
6 pomodorini ciliegino
olio evo
1 spicchio d'aglio
peperoncino
prezzemolo
400 gr.di cavatelli

Ho lessato i fagioli nella pentola a pressione per 10 minuti coperti d'acqua,con uno spicchio d'aglio schiacciato .
Nella pentola di coccio ho preparato un soffritto con olio, aglio, peperoncino e prezzemolo,
ho unito i pomodorini a pezzetti , ho fatto cuocere per 5 minuti,
dopodichè ho aggiunto i fagioli, li ho lasciati insaporire per un pò ed ho versato nella pentola
 l'acqua di cottura dei fagioli,li ho portati a cottura lentamente.
Intanto,in un tegame ho fatto aprire le cozze,le ho sgusciate, tenendone da parte
una decina con il guscio,ho filtrato l'acqua e l'ho aggiunta ai fagioli,quando era tutto
bello insaporito ho calato la pasta, a metà cottura ho aggiunto tutte le cozze.
Ho servito con una manciata di prezzemolo fresco.
Normalmente la pasta e fagioli è più asciutta,questa deve rimanere leggermente più umida.



Posta un commento

Cerca nel blog

Google+ Followers

Post più popolari