Briosche

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mercoledì 12 settembre 2012

Filetti di Orata in Crosta di Zucchine e Mandorle


Filetti di Orata in Crosta di Zucchine e Mandorle

Era da un pò che postavo un secondo saporito.
Io sono più da primi e dolci !! del resto golosa come sono,non potrebbe essere altrimenti...
Ma questo è un secondo davvero delicato e delizioso,con l'aggiunta di ottime spezie..direi
che potrebbe essere benissimo, un secondo da "Ospiti" !!

Ingredienti per 4 persone

4 filetti di Orata
2 piccole Zucchine
30 gr di Mandorle a filetti
2 fette di pane in cassetta
Timo
Basilico
la scorza di 1 Limone
Pepe rosa
Olio evo
Sale
pepe

In un mixer preparate la panatura aromatica in questo modo:
Eliminate le croste del pane, dopodiché tritatele con , il timo, il basilico e la scorza del limone grattugiata.
Mettete i filetti di orata puliti da pelle e lische in una pirofila rivestita di carta forno. Salate, pepate, irrorate con un filo d’olio, spargete qualche grano frantumato di pepe rosa e completate con una generosa spolverata di panatura aromatica.
Lavate le zucchine e tagliatele a rondelle sottilissime. Rivestite i filetti di orata con le zucchine sovrapponendole leggermente, aggiungete le mandorle a filetti e spolverate ancora con la panatura aromatica. Regolate di sale e pepe, condite ancora con un goccio di olio e cuocete in forno già caldo a 180° per 10 -15 minuti circa, fino a doratura. foto e ricetta









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