Briosche

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martedì 22 maggio 2012

Carpaccio di Baccalà agli Agrumi


Carpaccio di Baccalà agli Agrumi

Non sò voi..miei cari golosoni ma, io inizio ad aver voglia di iniziare a mangiare,
cose leggere e fresche, sò di averlo già detto, ma con questo tempo non si puàò mai dire!!
Bè oggi prepariamo un ottimo carpaccio di baccalà fresco e  profumato di agrumi.
Che ne dite ,vi piace l'idea??

Ingredienti:

200g di filetto di baccalà gia bagnato dissalato e spinato
succo di un'arancia
succo di un limone
olio evo
pepe rosa q.b.
foglie d'aneto (o ciò che preferite)


Prendete il filetto di baccalà e ponetelo per circa un'ora nel congelatore per facilitarne poi il taglio in fettine sottili. Trascorso il tempo toglietelo dal congelatore e ancora congelato
 tagliatelo a fettine il più possibile sottili.
Disponetele su un piatto e irroratele con il succo dell'arancia e del limone, aggiungete anche un filo d'olio e fate marinare per un paio d'ore.
Dopo che il baccalà sarà marinato prelevate le fettine, disponetele in un bel piatto da portata e aggiungete ancora dell'olio una spruzzatina di pepe e del'aneto.
Buonissimo e fresco.



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