Briosche

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lunedì 2 aprile 2012

I Carciofi Frijenno Magnanno..

I Carciofi Frijenno Magnanno...

Oggi facciamo una cosa sfiziusella .sfiziusella (sfiziosa sfiziosa)??
Che a me piace tanto?? I carciofi indorati e fritti?
Perchè "Frijenno Magnanno",perchè vanno gustati caldi appena ,fritti.!!!
Iamm'ia!!!

Ingredienti per 4 persone:

8 teste di carciofi media grandezza

4 uova

Farina q.b.

Sale q.b.

Pepe q.b

Succo di limone q.b.

Acqua q.b

olio per friggere (d'arachide)


Mondate i carciofi, eliminando la parte del gambo non commestibile e le foglie più dure; tagliateli in quattro spicchi, eliminatee la
“barbetta” interna, lavateli accuratamente e lasciateli a bagno in acqua e limone per almeno un ora affinchè perdano il sapore amarostico.
Asciugateli per bene; intanto avrete battuto le uova con sale e pepe e preparato un piatto con la farina; passate i carciofi prima nella farina e poi nell’uovo e friggeteli subito in una pentola alta in modo che siano coperti dall’olio per preservare la croccantezza. Salate e pepate a piacere e servite “frijenn' magnann'”.



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