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lunedì 12 marzo 2012

Sfoglia salata di Porcini Ricotta e Lardo di colonnata


Sfoglia salata di Porcini Ricotta e Lardo di colonnata

Oggi facciamo una cosa facile ..rustica e sfiziosa con 3 ingredienti che messi insieme,
sono goduriosi!!!
e' veloce ma strepitosa.Posso solo dirvi che non è dietetica!!!
......fatela!!!

1 rotolo di pasta sfoglia
70 gr emmenthal
250 gr ricotta
100 gr lardo di colonnata
30 gr porcini secchi
prezzemolo
olio extra vergine di oliva
latte

Lavate i funghi e lasciateli ammorbidire in acqua per circa 10 minuti.
In un pentolino antiaderente fate scaldare un filo di olio  il prezzemolo e far saltare i funghi, aggiungendo qualche cucchiaio della loro acqua, per una decina di minuti.
In una ciotola mescolate la ricotta con l'emmenthal tagliato a dadini e i funghi.
stendere la sfoglia, bucherellatela con i rebbi di una forchetta ,versatee il composto, stendetelo per bene  e ricopritelo con le fette di lardo.
Ora chiudete i bordi, spennellateli con il latte ed infornate a 170/180° per  25-30  minuti.
Servite calda...una bontà che fila!!


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