Briosche

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lunedì 21 novembre 2011

Riso e Patate

Riso e Patate

Buon Lunedì a tutti.
Oggi visto il freddo voglio preparare e lasciarvi la ricetta di un piatto povero,della tradizione napoletana,riso e patate.
Un piatto appunto povero, ma sostanzioso.Io lo trovo buonissimo.

Ingredienti per 4 persone:

300 gr di riso
1 cipolla piccola
4 patate piccole
1 lt di brodo vegetale
olio e.v.o.
sale
parmigiano grattugiato
pepe


Procedimento:

Preparate il brodo vegetale o in alternativa sciogliete un dado in 1 litro d’acqua.
Sbucciate le patate e tagliatele a piccoli cubetti.
Tritate ora, un pò di cipolla e mettetela in una pentola con l’olio ad appassire.
Aggiungete le patate e fatele insaporire con la cipolla per qualche minuto.Ricoprite con il brodo bollente e portate ad ebollizione.
Aggiungete il riso e fatelo cuocere.Quando il riso sarà cotto e il brodo si sarà assorbito completamente,spegnete la fiamma continuate a girare per 2 minuti e poi lasciatelo riposare per 3-4 minuti prima di impiattere
Versate il riso e patate nei piatti, spolverizzate con parmigiano grattugiato e servite! e si vi piace anche una grattata di pepe nero.




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