Briosche

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lunedì 14 novembre 2011

Besciamella o Bechamel Sauce

Besciamella o Bechamel Sauce

La salsa della besciamella o "bechamel sauce"dalle sue origini francesi, è una salsa così delicata al palato che è adatta sia per condire pasta (da fare al forno) ma, anche per,condire delle verdure...io l'adoro :°))

Ingredienti x la besciamella:

500 ml di latte
50 gr di farina
50 gr di burro
noce moscata
sale
pepe

Far sciogliere il burro a fiamma bassa, una volta fuso, aggiungete la farina lentamente e girate lentamente e bene.
Versate quindi  il latte , aggiungendolo poco per volta mescolando sempre  per non far creare grumi.
Mescolate..mescolate finchè, la salsa non si addensa, aggiungete quindi sale, pepe  una grattuggiata di noce moscata e sempre continuando a girare,lasciate cuocere fino alla consistenza desiderata. La consistenza della besciamella deve essere cremosa e a mio parere non troppo densa e ne troppo liquida..una via di mezzo!!!



 
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