Briosche

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giovedì 13 ottobre 2011

Orate al Cartoccio

Orate al Cartoccio

Quando ti regalano del pesce fresco...è sempre una cosa graditissima.
Perciò perchè non fare queste orate di mare, nel modo migliore..semplice, dove puoi assaporare fino in fondo la carne e,  quell'inconfondibile sapore di mare. Una cena leggera ma pienamente soddisfacente.


Ingredienti per 4 persone: 

2 orate da 300 gr circa
2 spicchi di aglio
1 limone
prezzemolo
1/2 bicchiere di vino bianco
350-400 gr cozze
sale
pepe
olio d'oliva


Lavate  le orate, rimuovete le interiora e squamatele.(Se ve le fate
pulire da pescivendolo...e meglio,se non siete troppo esperti).
Mettete l'aglio e il prezzemolo tritato, un pizzico di sale e un pò di pepe
all'interno dell'orata .
Disponete un foglio di carta alluminio su una teglia da forno, spennellatelo con
un pò d'olio e poggiategli sopra l'orata.
Versate il vino bianco sulle orate, copritele con aglio, prezzemolo tritato, sale
e pepe,olio e adagiate delle fettine di limone.
Prendete le cozze,dopo averle pulite e mettene una manciata per ogni cartoccio e inseritelo all'interno del
pesce tutto intorno all'orata poi, chiudete nella carta stagnola
formando così i cartocci.
Infornate l'orata al cartoccio a 180° e lasciatela cuocere per 30 minuti.
Servite l'orata nei piatti con il cartoccio aperto.



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