Briosche

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venerdì 7 ottobre 2011

Calamari alla Brace

Calamari alla Brace (o alla griglia) in Pinzimonio.

Il pesce alla brace è la cosa più buona che c'è...e poi, possiamo mangiarne ...quanto ci pare!!!
Non ci fà mettere sù peso!!!Quindi i sensi di colpa...non bussano alla porta delle nostre coscienze!!
Ricettina velocissima....!!

Ingredienti x 2:

500 gr di Calamari freschi puliti
aglio
olio
prezzemolo
1 limone
sale
peperoncino.

N.b. Io di solito li preparo qualche ora prima,perchè vanno fatti insaporire ..nel loro pinzimonio,prima di essere serviti.

Pulite i calamari (o fateveli pulire,dal vostro pescivendolo),sciacquateli sotto acqua corrente fresca.
Tamponateli un pò con della carta assorbente.
A seconda di quello che avete (io li faccio alla griglia),fatela riscaldare bene poggiate sù i calamari e, lasciateli grigliare bene da entrambi i lati.
Nel frattempo che i calamari cuociono,preparte il pinziomonio.
In una tazza grande mettete :lo spicchio d'aglio,olio ,peperoncino, sale, prezzemolo e spremete dentro 1 limone,girate con un cucchiaio e vedrete che si formerà una cremina emulsionata.
Quando sarà terminata la cottura dei vostri calamari,riponeteli in una zuppiera e versategli sù la salsina in maniera che ricopra tutti i calamari.
Lasciateli insaporire per un pò in frigo, e...buon appettito...






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